솔직히 저는 막걸리를 한동안 입에도 대지 않았습니다. 대학교 MT에서 막걸리를 과음하고 일주일 내내 술이 깨지 않아 고생한 뒤로, 막걸리는 제 머릿속에서 '위험한 술'로 각인됐기 때문입니다. 그런데 최근 통풍 진단을 받은 지인이 유일하게 즐겨 마시는 술이 막걸리라는 사실을 알고 나서, 이 술을 다시 들여다보기 시작했습니다. 알고 보니 막걸리는 단순한 음주용 술이 아니라 꽤 복잡하고 유익한 발효 음료였습니다.1. 막걸리 속 유산균, 숫자로 보면 놀라운 이유막걸리가 발효주라는 것은 알고 있었지만, 유산균 수치를 직접 확인해 보니 꽤 놀라웠습니다.유산균 함량 비교: 막걸리 한 병(750mL) 기준 유산균은 약 700억~800억 마리 수준입니다. 시중에서 판매하는 유산균 영양제가 보통 100억 마리 안팎인 점을..

저는 건강검진에서 신장 결석(약 3mm) 진단을 받기 전까지 제 콩팥 상태를 전혀 신경 쓰지 않고 살았습니다. "크기가 작아 당장 수술할 수준은 아니니 수분 섭취를 늘리며 경과를 보자"라는 진단을 받았지만 내심 찜찜한 마음이 컸습니다.그때부터 평소 식습관을 되짚어 봤는데, 결석을 유발한 가장 큰 문제는 하루에 물을 거의 마시지 않는 습관이었습니다. 이를 계기로 신장에 부담을 주는 음식과 예방법을 깊이 공부하게 되었습니다.1. 콜라의 위험성과 신장에 부담을 주는 대표 음식① 탄산음료(콜라) 속 '인산염'의 위험성평소 탄산음료를 즐기지 않더라도 신장 건강을 생각한다면 콜라는 주의해야 합니다. 바로 인산염(Phosphate) 성분 때문입니다. 인산염은 음료의 산미 조절과 보존 기간을 늘리기 위해 사용되는 식품..

저는 50대 중반까지 살면서 보약이나 별도의 건강기능식품을 챙겨 먹지 않았지만, '꿀'만큼은 매일 아침이나 필요할 때마다 한 숟가락씩 꾸준히 섭취해 왔습니다.그 덕분인지 감기 기운이 와도 크게 앓지 않고 건강하게 지내고 있습니다. 50대 건강관리 경험을 바탕으로 꿀이 몸에 좋은 이유와 실생활 활용법, 그리고 안전한 섭취 주의사항을 정리해 드립니다. 1. 꿀이 몸에 좋은 과학적 이유와 주요 성분꿀을 단순히 달콤한 조미료로 생각하기 쉽지만, 실제로는 아미노산, 비타민, 무기질이 풍부하게 함유된 자연 발효 식품입니다.① 항산화 물질 '플라보노이드(Flavonoid)'플라보노이드는 식물이 자외선과 외부 자극으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 강력한 항산화 물질입니다. 영국 연구팀의 실험에 따르면, 감기 ..

아침마다 플레인 요거트에 블루베리 한 줌을 올려 먹는 것이 매우 건강한 식습관이라고 생각했는데, 특정 유제품 조합이 영양소 흡수를 방해할 수 있다는 사실을 알고 꽤 놀랐습니다.몸에 좋다고 해서 챙겨 먹고는 있지만 과연 제대로 섭취하고 있는지 의문이 드셨다면 잘 오셨습니다. 안토시아닌의 효능부터 냉동 블루베리를 스마트하게 세척·보관하는 법, 그리고 영양 흡수율을 200% 높이는 올바른 먹는 방법까지 정리해 드립니다. 1. 블루베리 핵심 성분 '안토시아닌', 포도의 30배인 이유블루베리가 세계 10대 슈퍼푸드로 꼽히는 결정적인 이유는 강력한 항산화 물질인 '안토시아닌(Anthocyanin)' 덕분입니다.안토시아닌이란? 보라색·파란색을 띠게 만드는 천연 색소이자 폴리페놀계 항산화 성분입니다. 체내 세포를 손상..

급격한 변비와 만성 피로가 찾아오고 나서야 비로소 평소 채소를 얼마나 멀리하고 살았는지 깨달았습니다. 밤마다 야식으로 양념치킨이나 족발을 시켜 혼자 2인분씩 해치우던 시절이었습니다.체중이 급격히 늘고 면역력이 떨어지는 느낌을 받았는데, 그것은 단순한 운동 부족 때문이 아니었습니다. "내가 먹는 것이 곧 내 몸을 만든다"는 말을 뼈저리게 체험한 후, 장내 미생물과 식이섬유의 중요성을 깊이 공부하게 되었습니다. 1. 장내미생물 다양성과 '장 점막 장벽'의 중요성가공식품과 정제 탄수화물 위주의 식단이 지닌 가장 큰 문제는 식이섬유가 극히 부족하다는 점입니다.식이섬유란? 소장에서 소화·흡수되지 않고 대장까지 내려가 장내 미생물의 먹이(프리바이오틱스)가 되는 탄수화물입니다.장내미생물 생태계(마이크로바이옴): 장 ..

고등어를 꾸준히 먹으면 몸에 좋다는 건 알면서도, 막상 식탁에 올리기 망설여진 적 없으신가요? 비린내, 소화 걱정, 뭘 골라야 할지 모르는 막막함. 저도 처음엔 그랬습니다. 그런데 제대로 알고 나니 고등어가 달라 보였습니다. 오메가3부터 비린내 없애는 법, 그리고 먹지 말아야 할 사람까지 실제 경험을 바탕으로 정리했습니다. 오메가3 함량, 영양제보다 고등어 한 조각이 나을 수도 있습니다고등어를 그냥 반찬으로만 생각했다면, 이 수치를 보면 생각이 바뀔 겁니다. 고등어 한 조각에는 EPA 약 440mg, DHA 약 610mg이 들어 있습니다. 여기서 EPA(Eicosapentaenoic Acid)란 혈중 중성지질을 낮추고 혈행을 개선하는 데 도움을 주는 오메가3 지방산입니다. 쉽게 말해 혈액을 깨끗하게 유지..